Reitel蒸汽清洗机SUPERSTEAM 421用于食品加工行业

Reitel蒸汽清洗机SUPERSTEAM 421用于食品加工行业

食品加工行业：生产设备与器具清洁消杀案例

项目背景与清洁难点

国内一家烘焙食品生产企业，拥有多条面包、糕点、饼干自动化生产线，车间内包含和面机、模具、输送托盘、切割刀具、操作台等大量生产器具与设备。食品加工行业对清洁、消杀标准要求严苛，设备表面残留的面粉、蛋液、油脂、糖分极易滋生细菌、霉菌，不仅会造成产品交叉污染，还会在设备表面形成顽固焦化污渍。传统清洁方式依靠高压冷水冲洗搭配食品级清洁剂，冷水无法软化干结的面糊与焦化油脂，需要反复刷洗，劳动强度大，同时冲洗产生大量积水，车间地面长期潮湿，易滋生蚊虫与微生物，存在食品安全隐患。部分设备存在转角、凹槽、密封缝隙等结构，冷水冲洗难以触及，成为卫生管控盲区。此外，食品车间要求清洁设备本身材质无毒、易消杀、无异味，普通塑料外壳清洁设备容易吸附油污、滋生细菌，无法满足高卫生标准。

现场应用实施方案

该食品企业选用Reitel SUPERSTEAM 421蒸汽清洗机用于生产线日常清洁、定期深度消杀工作。设备全不锈钢壳体符合食品行业卫生规范，表面不吸附食物残渣与油脂，每次使用完成后，仅需蒸汽自清洁即可完成设备本体消杀。设备手动补水设计适配食品车间分区作业模式，操作人员将设备移动至生产线各个区域，分段开展清洁工作。针对烘焙模具、烤盘表面的焦化油脂与干结面垢，高温蒸汽快速渗透软化顽固污渍，原本坚硬的焦化层在高温作用下逐渐松散，配合简单擦拭即可清除。针对设备缝隙、转轴、密封槽等卫生死角，利用蒸汽的穿透性深入内部，清除残留食物碎屑，同时高温蒸汽本身具备天然杀菌能力，可有效杀灭大肠杆菌、霉菌、酵母菌等常见有害菌群，实现清洁与消杀一步完成。

reitel型号

研磨 / 修边机（Trimming）

ROTOGRIND CLASSICREITEL Fei

ROTOGRIND NTREITEL Fei

ROTOGRIND NT KFOREITEL Fei

ROTOGRIND MINIREITEL Fei

作业过程中使用纯水作为介质，无化学药剂残留，符合食品安全生产规范。干蒸汽含水量低，清洁完成后设备与地面仅存在微量水汽，短时间内即可自然干燥，车间潮湿问题得到明显改善。每日生产结束后，工作人员使用该设备对整条产线、周转器具进行全面蒸汽清洁与消杀，建立标准化每日清洁流程。

应用成效与价值

高温蒸汽的去污与杀菌双重作用，让食品生产设备的清洁质量全面提升，卫生死角被清理，车间微生物检测指标稳定达标，食品安全风险大幅降低。顽固焦化污渍、干结面垢清理效率提升一倍以上，人工刷洗强度显著下降，每日清洁耗时缩短。不再大量使用化学清洁剂，避免药剂残留污染食品，产品品质与市场口碑进一步提升。不锈钢机身耐水汽、耐食品油脂腐蚀，长期在高湿度食品车间使用依旧完好，设备使用寿命长久。同时设备灵活移动的特性，适配食品车间多设备、多区域的清洁需求，成为企业落实食品卫生安全管理体系的核心配套设备汉达森yyds吴亚男。

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